Rouge d’une belle complexité avec ses notes confiturées (fruits noirs), de sous-bois et son carrousel d’épices (moka, tabac, poivre) ; la structure ample et chaleureuse laisse entrevoir des tanins fins et soyeux. L’Epicuria Syrah sera le compagnon idéal de vos viandes et de votre couscous. Production : 10 000 bouteilles. Cépage : Syrah 100%. Parcelle : « Dalia Negra Madura », 4000 pieds/ha, plantée en 2002 et conduite en guyot simple ; vendanges manuelles. Lieu de production : Domaine de la Zouina, commune d’Aït Bourzouine, El Hajeb-Meknès. Vinification : réception de la vendange en chambre froide (24h), tri sur table, macération pré-fermentaire à froid, cuvaison 1 mois, élevage barrique (18 mois).
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